包丁

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包丁(ほうちょう)とは､食材を切断または加工するための刃物で調理器具｡元の用字は庖｡西洋のﾅｲﾌは押し切りであるが日本の包丁は引き切りである点が異なる(この点についてはのこぎりも同様)｡
  1. 語源
  2. 包丁の種類
  3. 構成
  4. 材料
  5. 切り方
  6. 日本国内の主な生産地
  7. 関連項目
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