刃物

刃物(はもの､英語:cutlery)とは､刃という構造を持ち象を切る(切断する､切削する)ための道具｡または武器､刀など｡物を加工したり､生き物を殺傷したりするための基礎的な道具｡刃に安全に手に持つための取っ手をつけたものである｡

極めて綺麗な伝統的刃物を製造する社会には日本､ｱﾗﾋﾞｱ､ﾖｰﾛｯﾊﾟ､中国などがある｡

現代的な刃物は､鉄やｽﾃﾝﾚｽ(鋼)などの金属(一部ｾﾗﾐｯｸ製のものもある)で作られているが､過去には青銅(青銅器時代)あるいは､石製の刃物が主に用いられていたこともある(石器時代)｡

生産地としては､日本では岐阜県関市や福井県越前市､大阪府堺市､兵庫県三木市､高知県香美市､海外ではﾄﾞｲﾂのｿﾞｰﾘﾝｹﾞﾝが有名である｡刃物鋼の原産地島根県安来市とｽｳｪｰﾃﾞﾝが世界的に有名である｡