骨抜き

骨抜き(ほねぬき)は､魚類の骨を抜くために用いる道具｡魚類を加工･調理する際に骨を抜く用途に使われることが多く､加工工場や厨房で使用され｡また研究用途として､生物の解剖にも使用される｡ﾋﾟﾝｾｯﾄ状の物からﾍﾟﾝﾁ状の物まで各種あるが､一般にﾋﾟﾝｾｯﾄの一種に分類される｡先端形状は平らになっており､骨を掴む用途に特化してある｡

小骨を抜くためのに使用されるものは毛抜きと代わらないし､毛抜きをそのまま使うことがよくある｡毛抜きでは抜けないほどの中骨や大骨は､大きな毛抜きという印象の巨大な代物を使用している｡

古くから工芸品として毛抜きと共に歴史を歩んでおり､素材は鉄が主流であった｡しかし鉄では錆びるため､最近はｽﾃﾝﾚｽが多い｡ﾁﾀﾝや貴金属も使われてるが､高価であり加工が難しいため､実用品としてではなくｺﾚｸｼｮﾝ品としての側面が強い｡