ｷﾞﾛﾋﾟﾀ

ｷﾞﾛﾋﾟﾀ (γ?ρο? - π?τα) は､ｷﾞﾘｼｬ料理の一つ｡

肉のかたまりを棒に突き刺して､棒を回しながら火で炙り､焼けたところからそぎ落とす｡そぎ落とした肉をｷﾞﾛｽとよび､その肉をﾋﾟﾀと呼ばれるﾊﾟﾝに挟んで食べる｡一種のﾌｧｰｽﾄﾌｰﾄﾞ｡

ﾄﾙｺ料理のﾄﾞﾈﾙｹﾊﾞﾌﾞ､ｱﾗﾌﾞ料理のｼｬﾜﾙﾏとほぼ同一のものである｡

出す店によって肉以外の材料は若干異なるが､ﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄ､ｵﾆｵﾝｽﾗｲｽ､ｻﾞｼﾞｷ(ｷｭｳﾘなどをﾖｰｸﾞﾙﾄｿｰｽで和えたｻﾗﾀﾞ)､ﾄﾏﾄなどを肉とともにﾋﾟﾀと挟んで出されることが多い｡
肉は主に羊肉が使われる｡